くものすかび

くものすかび【蜘蛛の巣黴】

接合菌類クモノスカビ目の黴。 やや温度の高いとき， 食品， 特にイチゴの実などに発生する。 球形の胞子嚢(ノウ)を生じて繁殖するが， また匍匐枝(ホフクシ)で増殖するので蜘蛛の巣のようになる。 有性生殖は接合による。 酒の醸造に関与する有用種も知られている。